Donat Kentang: Klasik, Lembut, dan Selalu Dicari
Lo pasti pernah nyobain donat yang empuk, manis, dan nyaris lumer di mulut. Nah, itu biasanya bukan donat biasa, tapi donat kentang. Tekstur lembutnya berasal dari kentang kukus yang dicampur ke adonan. Donat ini udah jadi camilan legendaris dari dulu—biasa dijual di pasar, warung kopi, sampai toko roti kekinian.
Tapi sekarang, lo nggak perlu beli. Karena resep donat kentang empuk ini bisa banget lo bikin sendiri, bahkan cuma pakai alat seadanya.
Bahan-Bahan Simpel untuk Resep Donat Kentang Empuk
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram kentang kukus, haluskan
- 1 butir telur
- 40 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 40 gram mentega
- 120 ml susu cair hangat
- Sejumput garam
- Minyak untuk menggoreng
Topping opsional:
- Gula halus
- Meises cokelat
- Keju parut
- Cokelat leleh
Langkah-Langkah Bikin Donat Kentang yang Lembutnya Bikin Nempel
1. Aktifin Ragi
Campur ragi instan, 1 sdt gula, dan susu hangat. Diamkan 10 menit sampai berbuih. Ini tanda raginya aktif dan siap kerja.
2. Campur Semua Bahan Kering
Masukkan tepung, kentang halus, gula, telur, dan ragi yang sudah aktif. Aduk sampai setengah kalis.
3. Masukkan Mentega dan Garam
Uleni lagi sampai adonan kalis elastis. Kalau nggak punya mixer, bisa ulen manual. Butuh tenaga, tapi worth it.
4. Proses Fermentasi
Tutup adonan dengan kain lembab, diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat.
5. Bentuk dan Istirahatkan Lagi
Kempiskan adonan, bagi jadi bulatan kecil, lalu bentuk lubang di tengah. Diamkan 15–20 menit biar mengembang lagi.
6. Goreng dengan Api Kecil
Goreng sampai cokelat keemasan. Balik sekali aja biar nggak terlalu menyerap minyak. Tiriskan.
7. Tambah Topping Favorit
Gulingkan di gula halus atau tambahkan topping kesukaan lo. Siap disantap!
Kenapa Donat Kentang Lebih Disukai?
- Lebih lembut dan moist dibanding donat biasa
- Nggak cepet keras, walau udah dingin
- Punya rasa alami manis gurih dari kentang
- Bisa di-freeze buat stok camilan di kemudian hari
Tips Biar Donat Kentang Lo Anti Gagal
- Jangan terlalu banyak kentang – Biar donat tetap ngembang
- Gunakan ragi aktif dan segar
- Uleni sampai bener-bener kalis elastis
- Goreng di minyak banyak dan api kecil
- Balik sekali aja pas goreng – Biar nggak bantet
FAQ: Resep Donat Kentang Empuk
1. Bisa tanpa mixer?
Bisa banget! Asal ulen manual sampe kalis, hasilnya tetap empuk.
2. Boleh pakai margarin?
Boleh, tapi tekstur dan rasa lebih mantap kalau pakai mentega.
3. Ragi nggak berbuih, kenapa?
Kemungkinan ragi mati karena air terlalu panas atau kadaluarsa.
4. Bisa ditaruh kulkas?
Bisa. Simpan donat mentah di kulkas semalaman, goreng esok hari. Atau simpan donat matang di freezer.
5. Tahan berapa lama?
Donat matang tahan 1 hari di suhu ruang, 3 hari di kulkas. Panaskan lagi sebelum makan.
6. Kenapa donat gue keras?
Bisa karena kurang mengembang, terlalu lama goreng, atau adonan nggak kalis.
